1、新鲜的羊肉回家洗干净之后切成块。
2、在锅中放入清水，水煮开之后，把羊肉放入锅中开始煮一下，进行焯水。焯水主要是为了去除羊肉的腥味和膻味。
3、焯好水的羊肉把它捞出控水放在一旁备用。
4、在锅中放入食用油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味之后，将羊肉放入锅中开始翻炒，同时加入酱油、盐进行调味。
5、翻炒几下之后加入少量的水，放入八角，然后盖上锅盖让羊肉稍微煮一下，让羊肉煮熟煮烂并入味。
6、当羊肉开始变熟变烂的时候，可以把它盛出来，然后放入火锅当中。
7、将带有羊肉的火锅先放在电磁炉上，然后加热继续煮。煮的时候要盖上锅盖，羊肉的鲜味会炖出来。煮滚之后就可以开吃了。
8、将锅中的羊肉全部吃完后，它的汤汁还是非常不错的，因此我们可以再加入一些高汤，然后在里面放上一些自己喜欢吃的蔬菜和其它肉类，一锅两吃，非常不错。