1、大米
大米是腊八粥粥米的主要来源，大米也是我们生活中必不可少的主食。大米里面含有各种人体所需要的营养元素，是我们的天然能量来源。煮腊八粥的时候建议大家多用一些新米，能够让粥更加的粘稠，喝起来更有口感。
2、小米
小米颜色微黄，吃起来非常的有颗粒感，也是腊八粥的主要食材之一，小米里面还含有非常丰富的微量元素，能够帮助我们美容养颜哦。
3、薏仁
薏仁有着很好的除湿效果，也是腊八粥的主要食材之一，腊八粥有了薏仁的加入就多了很多的保养功效，尤其是在寒冬腊月的时节里吃上一些腊八粥，能够保护我们冬季也不受湿冷的影响哦。
4、红枣
红枣是一味非常补血的食物，不过红枣核是燥热的食物，所以我们在煮腊八粥的时候一定要把红枣的核去掉，不然比较容易燥热。
5、红豆
红豆不仅是一款非常好的滋补食材，而且非常的软糯可口，在粥里煮到软烂之后，能够让粥非常的粘稠可口，是很多人最喜欢的腊八粥食材。
6、莲子
莲子的营养特别丰富，不过大家食用的时候一定要除去莲心哦，不然就会太过于苦涩了。
7、花生
花生的油脂非常的丰富，所以腊八粥有了花生的加入会多了很多复合的味道，而且花生的味道特别的香，能够让腊八粥更加的香气馥郁。
8、桂圆
最后的一味食材就是桂圆了，桂圆微甜，营养非常的丰富，能够让腊八粥滋味更加的浓郁可口，而且还能够解腻，是腊八粥必不可少的食材。