1、食材：鸡爪5个、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、小米辣适量、小青椒适量、柠檬适量、青茅适量、陈醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、方法步骤：首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。
3、然后再将适量的小青椒、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。
4、然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。
5、然后在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。