1、原料：西红柿、土豆、老豆腐、小葱、盐、味精、白糖、五香粉、玉米淀粉、色拉油。
2、首先来制作豆腐泡。把新鲜的豆腐。选择老一点的把它切成小丁。均匀的撒上玉米淀粉。这个不要用手去触动，它都不会碎的我们摇动这个容器，而让它均匀的沾上淀粉。
3、锅里放入色拉油。五成油温时，放入豆腐，摇动锅让它均匀受热。
4、开小火煎至两面金黄。起锅备用
5、锅底留油，放入切成去皮切丁的土豆。小火慢煎至两面金黄，备用。
6、西红柿切成块炒耙软以后，加入适量的清水，大火煮。
7、一边煮一边用勺子压这个西红柿块儿，让汤汁多出一点。
8、放入小葱。盐继续煮少许的白糖提鲜。
9、最后放入五香粉和味精。
10、放入豆腐和土豆。中火炖15分钟。
11、大火收汁，撒上葱花儿即可。