正文 红烧肉鱼怎么做好吃,红烧肉鱼的做法窍门 百科 V管理员 /09-05 /1 阅读 0905 1、材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。 2、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干; 3、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘; 4、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水; 5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。