1、凉拌香麦菜
香麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜香麦菜三克，芝麻酱30克清水，适量食用盐，少许醋和酱油都要适量准备一些，把准备好的香麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，把准备好的芝麻酱加清水稀释，再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀，放少量食用盐调味，然后直接浇在处理好的香麦菜上，吃的时候调匀就可以。
2、生吃香麦菜
香麦菜是一种能直接生吃的绿色蔬菜，人们把它洗净以后直接生吃会品尝到它的原汁原味，而且能尽可能多的吸收它含有的丰富营养，在生吃香麦菜时，还可以准备适量的蒜蓉辣酱或者甜面酱，直接用香麦菜来蘸食这些酱料，这样能让做出的香麦菜更好吃。