熬粥是凉水还是热水
熬粥的步骤:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
熬粥是用冷水下锅还是热水下锅
用开水煮粥更美味。它比冷水煮粥更省时间。先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟左右,粥的香味就出来了。因为在水开的时候再下米,米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟,淀粉也易溶于汤中。粥的营养会更加的丰富。
煲粥冷水下米?还是热水好
开水煮粥更美味
大多数人熬粥是用冷水加米直接熬煮，但是你们知道吗，这种最常见的煮粥方式确是非常错误的。因为真正想要煮一碗好吃的粥，其实是应该用开水煮的。因为，这样不仅能够更加节省将水煮沸的时间。操作也非常的简单，只需要先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。你就会闻到米香慢慢的就熬出来了。这是因为，米下到开水里，大米受到高温的刺激，就会产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。这样大米就容易煮熟，而且淀粉也易溶于汤中。夏季煮上一碗皂角米银耳粥，能够更好的清热排毒哦，还能去除体内的湿气。
熬粥之前先浸泡
很多人跟小编反应，说自己不管给多少水，煮出来的粥喝起来水是谁，米是米，完全没有口感而言。而且营养液是大打折扣口感营养都大打了折扣，而真正会熬粥的人，都是可以将粥熬出米油的。敲门就是大米在熬煮之前要进行充分的浸泡半个小时，先让米粒膨胀开，这样不仅熬起来会更加的节省时间，熬出的粥酥口感也好，大夏天喝粥，还可以在粥里面加入一些百合，麦片可以能够很好的清火，排毒哦。
熬粥时加点油
很多人说，煮粥非常容易造成粘锅的情况，小编在这里告诉大家一个好方法。为了让粥更加的“出稠”，就要掌握搅拌的技巧，首先在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟，然后开始反方向按着顺时针的方向来搅动，将这个动作持续十分钟左右，直到粥变得粘稠即可。气血不好的或者是女性，在煮粥的时候，可以扔一些大枣到粥里，可以疏通气血问题。在粥改文火煮后约10分钟加入入少许色拉油，粥会变得更加香浓，而且也更香哦!
煮粥用冷水还是热水好
煮粥的正确顺序
1.浸泡：煮粥一定要先用清水浸泡米，这样可以让米膨胀，从而减少熬煮米的时间，味道也会更好，淘洗大家的时候无需用手用力搓，这样会将表皮的营养清洗掉，从而影响营养。
2.先烧水：正所谓急火粥，文火肉，因此要先将水烧开之后再放入米，这样熬煮出的粥才会特别香浓，相信很多人都喜欢将米冷水下锅，觉得方便，但是这样容易糊锅，而等水烧开之后再放入米，搅拌几下，盖好锅盖，小火熬25分钟，继续不断的搅拌，大概搅拌10分钟就可以出现粘稠可口的粥。
3.食材要分开：很多人煮粥的时候喜欢将食材一起倒入锅里，觉得这样方便，而且也认为煮久一点可以将营养彻底熬出，但是粥底和食材是要分开的，尤其是选用了肉类以及海鲜的辅料，更不应该一起放入，否则不仅影响粥的清爽，还容易导致串味，降低食材的营养。
4.火候：煮粥的时候火候也是十分关键的，先要用大火煮开，之后就可以用小火慢慢熬煮半小时，虽然是简单的两步，但是却可以让粥变得异常鲜香。
5.搅拌：之前很多人在煮粥的时候习惯搅拌，是为了避免糊底，但是现在是烧开水之后倒入米煮，不是冷水下锅煮，避免了糊底的情况，为什么还是要搅拌?原因就是要让粥变得浓稠，粒粒分明以及饱满，一般开水下锅搅拌几下，再盖好锅盖，小火熬煮，之后继续搅拌。
6.油：炒菜需要放入油，煮粥也要放入油?没错，等粥小火煮十分钟左右就可以滴几滴油，不能太早放入哦，之后你会发现粥色泽鲜亮，口感鲜滑。