1、泡菜，胡萝卜做成泡菜，酸脆可口，很是美味。就是将买回来的胡萝卜洗干净，削去两头的蒂后，放进泡菜坛子。
2、清炒，清炒，一般切成片，加点蒜苗，用猪油炒，就放盐就好了，很是好吃哟。
3、和腊肉炒，这个和火腿或者腊肉（五花肉最好）一起炒很好吃，花椒粉和黄豆酱油以及豆瓣酱是必不可少的哟，加了会好吃很多，这个胡萝卜最好也切成片状。
4、凉拌，这个需要将胡萝卜切成丝（用刮丝器最好），然后烧开水，将胡萝卜丝倒入沸水中，煮2分钟沥出，沥干水分就可以放调料凉拌。
5、胡萝卜汁，蔬菜汁中胡萝汁和苦瓜汁是非常常见的。一般胡萝卜汁可以加西红柿一起榨汁，对于健身塑形的来说是很不错的。