银丝蒸生蚝

银丝蒸生蚝生蚝、粉丝、火腿、上汤、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油、生蚝、粉丝、火腿、上汤、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油、

生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；

锅中倒入足量的水，放入姜片；

水开后将生蚝下锅焯水；

焯30秒即可捞出沥干水份备用；

生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；

将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；

将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；

将火腿粒撒在生蚝上；

锅中烧水，水开后将碟放入锅中；

盖上盖子，隔水蒸2分钟；

蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。

Tips

1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；3.没有高汤换成温水也行。