脆酥牛肉卷牛肉、玉米粒、云吞皮、香葱、香芝麻、鸡粉、酱油、香油、食用油、沙拉酱、生粉、胡椒粉、牛肉、玉米粒、云吞皮、香葱、香芝麻、鸡粉、酱油、香油、食用油、沙拉酱、生粉、胡椒粉、
食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
翻炒片刻，至味道均匀。
用盆子盛起，加上葱叶部分。
食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
折起一边。（如图）
再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
至全部包好。
锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
捞起、用吸油纸吸干油分。
稍稍冷却后即可食用。
脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
口感层次分明~~~
好吃到根本停不下来~~
Tips买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。