豆花鱼鲤鱼、内酯豆腐、食用油、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣、绿豆芽、香菜、熟花生米、蛋清、白酒、鲤鱼、内酯豆腐、食用油、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣、绿豆芽、香菜、熟花生米、蛋清、白酒、
鲤鱼洗净，片下鱼肉。
鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
焯豆芽。
豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。
炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。
放入郫县豆瓣，蒜片小火炒香。
倒入热水、盐、老抽大火煮开。
改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。
改中火煮2分钟。
倒入有豆腐和豆芽的碗中。
内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。
Tips片好的鱼肉一定要用蛋清上浆煮好后口感才会嫩。