蓑衣黄瓜（酸甜口）黄瓜、陈醋、白糖、生姜、黄瓜、陈醋、白糖、生姜、
黄瓜，洗干净，留皮。
准备两根筷子，放在黄瓜两旁，筷子与黄瓜平行（用筷子是在切的时候黄瓜不会切断），垂直（⊥）将黄瓜切成薄厚均匀的片。一定不要切断哦！
垂直法将黄瓜切好后，翻面，45°角切成薄厚均匀的黄瓜片，仍然不要切断。
看一张切好的黄瓜。
再看一张切好的黄瓜。
放入保鲜盒，加适量盐腌制20分钟，将腌出的盐水倒掉。
加陈醋、白糖、姜片（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒），盖上盖子，放入冰箱，腌制1-2小时就可以吃了。
装盘，开吃！
加了几个辣椒装饰，因为给孩子吃，所以没加辣椒腌制。