茄子氽儿面

茄子氽儿面茄子、五花肉、黄酒、酱油、姜末、蒜片、茄子、五花肉、黄酒、酱油、姜末、蒜片、

茄子切成细丝，肉切成片

锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝

炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐

加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。

面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

Tips

素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。