大喜大牛肉粉试用之莲藕、瘦肉、小红椒、蒜子、香芹、老抽、生粉、莲藕、瘦肉、小红椒、蒜子、香芹、老抽、生粉、
清洗干净食材。
所有食材均切粒备用。
锅烧热，放油，下瘦肉丁。
炒至8成熟盛起备用。
锅内留底油，藕丁下入翻炒。
炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
调入适量的盐，糖，老抽。
牛肉粉炒匀。
临出锅用少量生粉水勾芡即可。
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Tips1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。