干煸芹菜丝

干煸芹菜丝芹菜、肉末、糖生抽香抽、芹菜、肉末、糖生抽香抽、

刀劈芹菜丝切成段（用刀尖切划开芹菜劈丝）

热锅凉油下芹菜丝，小火慢煸2分钟盛出

热锅热油煸炒肉末至水气煸干（肉末变色散成颗粒）

加红椒丝，姜末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺调色

加入煸过的芹菜丝，放半勺糖提鲜（生抽、豆豉均有咸味不用再放盐）

撒上熟白芝麻，淋几滴香油出锅

Tips

干煸菜豆豉是道增味的调料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈丝更利于入味。家常做菜如觉得劈丝麻烦也可直接斜切段，开水焯芹菜段迅速捞出。