豇豆炒蛋豇豆、鸡蛋、豇豆、鸡蛋、
把鲜嫩的豇豆切成一个个小圆柱(如图所示),鸡蛋打好并搅拌。
放油,不要烧得太热,开小火,倒入打匀的鸡蛋液,煎出鸡蛋花。这样煎出来的鸡蛋会比较嫩,这样口感会好些。煎好后盛入碗里放着。
鸡蛋盛起来后,再倒适量的油,烧热,倒入切好的豇豆,翻动,炒至半成熟加适量的盐,继续翻炒,至八成熟时,倒入煎好的嫩鸡蛋花,混合翻炒。
炒好后,起锅,这样,一盘味道很棒的豇豆炒蛋就大功告成啦!
Tips①豇豆与鸡蛋的量可以根据个人喜好来决定,一盘豇豆要用两个鸡蛋;②豇豆要选嫩一些的,老的做起来不好吃。
