豇豆炒蛋

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把鲜嫩的豇豆切成一个个小圆柱（如图所示），鸡蛋打好并搅拌。

放油，不要烧得太热，开小火，倒入打匀的鸡蛋液，煎出鸡蛋花。这样煎出来的鸡蛋会比较嫩，这样口感会好些。煎好后盛入碗里放着。

鸡蛋盛起来后，再倒适量的油，烧热，倒入切好的豇豆，翻动，炒至半成熟加适量的盐，继续翻炒，至八成熟时，倒入煎好的嫩鸡蛋花，混合翻炒。

炒好后，起锅，这样，一盘味道很棒的豇豆炒蛋就大功告成啦！

Tips

①豇豆与鸡蛋的量可以根据个人喜好来决定，一盘豇豆要用两个鸡蛋；②豇豆要选嫩一些的，老的做起来不好吃。