土豆焖腊肉

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腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。

准备适量土豆和一根蒜苗，生姜1片大蒜籽3瓣。

土豆滚刀切块，腊肉切片，生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。

热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。

把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。

倒进切好的腊肉煸炒。

腊肉炒至变色后倒进土豆块。

翻炒几下后倒适量生抽进去。

倒适量耗油进去。（耗油有好几种，我用的是海天鲜辣耗油）

加适量味精进去。

倒适量开水进去。

加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。（亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦）

汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。

Tips

（1）腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。（2）土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。（3）最好倒开水进去，而且中途不好不要突然再加水进去了，那样味道会大大降低的哦。