某天经过一家饭馆的厨房侧门，饭馆里两个帮厨的阿姨坐在那，守着给一大盆鹌鹑蛋去壳。煮熟的鹌鹑蛋剥起壳来真的不太容易。蛋小，而且剥的时候也很容易把蛋白碰伤，影响卖相。那俩阿姨剥壳时候的那份谨慎，连我这样的路人都看出来了！然后，很八婆的跑过去，跟阿姨们分享了一个自个最喜欢的，给鹌鹑蛋剥壳的好法子！
这个办法适用于剥所有的蛋壳，不管是鹌鹑蛋，鸡蛋，还是鸽子蛋，量大的时侯，这样处理起来都是又快又好，一点都不会伤到蛋白。
以鹌鹑蛋为例，分享一个快速剥蛋壳的绝妙好法子：
1.把煮熟的鹌鹑蛋用水浸冷后，装进密封盒里，加少许清水。
2.盖上盖，用手捏住，摇晃2－3分钟。
3.打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。
4.这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
给蛋壳也来个特写。。。看吧，壳都是大块大块的。。。