#头条创作挑战赛#
黑松露药膳水晶鸡
食材&配料：
麻鸡、黑松露、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞、葱、姜、水晶鸡粉、花生油
制作步骤：
麻鸡宰杀干净，用盐水浸泡30分钟，重复操作三次，直至血水全部泡出，水变清澈为止。起锅烧热油，加入葱姜、花雕酒，下入麻鸡烫2秒，过冰水后让皮收紧实，吸干水分备用。鸡用水晶鸡粉抹匀，花生油抹匀腌制，把姜片、小葱、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞塞入鸡肚子里腌制30分钟。腌制好之后放入蒸箱大火蒸20分钟，取出改刀装盘，过滤原汁，淋在鸡上大火蒸10分钟，刨上适量的黑松露即可。豆豆酥金钱肚
食材&配料：
金钱肚、豆芽、黄金豆、毛血旺油料、葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、二锅头、老抽、鸡精、味精、水、料油、花椒油、蒜蓉、葱花、麻椒、干辣椒段
制作步骤：
金钱肚加入水、葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、二锅头、老抽煮熟，取出改刀备用。豆芽去除根部，清洗干净，锅中放入蒜片、干辣椒，将豆芽炒熟装盘备用。将改好刀的金钱肚飞水后倒出，锅中放入鸡精、味精、水、料酒、花椒油，将金钱肚放入煮15秒入味装盘，放入蒜蓉、葱花。锅清洗干净后烧热菜籽油，放入花椒、麻椒、干辣椒段炝香，浇在食材上，撒上黄金豆即可。果乳香芸豆
食材&配料：
芸豆、火龙果、柠檬片、纯净水、黑加仑浓缩果汁
制作步骤：
芸豆浸泡冷水一晚，放入高压锅中，加入没过芸豆的水，开火上汽压9分钟，出锅后过冷水备用。黑加仑果汁加入火龙果汁和柠檬汁混合均匀，放入芸豆浸泡2天。泡芸豆过滤的原汁加入卡拉胶烧开，将泡好的芸豆用牙签扎上液氮冷冻5秒后挂皮水。原汁装盘，放上挂好皮水的芸豆装盘即可。