今天孩子不用上学，上午我和孩子一起大扫除。孩子小力气不大，也就负责帮忙扫地、拖地、收拾房子，而我负责洗衣服、洗被子，再搬到楼顶上去晒。
等我们忙完这一切后，已经是中午12点，两人又累又饿，哪里还有时间去买菜，也只想快点弄东西来吃。下面给大家分享今天这道简单又快手的下饭菜!
第一步:打开冰箱，拿出一根火腿肠、一个鸡蛋、一小把四季豆，再去花盆掐了点香葱。再把四季豆掐丝，掐掉头尾，放入盆里。往盆里加一点点碱粉、少许盐，打开水龙头，加入没过四季豆的清水，浸泡10分钟。
第二步:把火腿肠切成斜刀片，再切点姜片和葱段，备用。接着，把四季豆搓洗几下，换清水洗干净，再掐成小段。
第三步:准备一个小碗，把鸡蛋打入碗里，打成鸡蛋液。接着，用中火把锅烧热，倒入少许油，晃动一下锅，油热后再改为小火，倒入鸡蛋液煎一煎，全部凝固就关火，弄成小块，出锅，备用。
第四次:锅里倒入少许油，将姜片、四季豆一起下锅爆炒，炒出香味，炒至四季豆微微变色。
第五步:接着，倒入火腿肠翻炒均匀，再加入没过四季一半的清水，盖上锅盖，用中火焖煮5、6分钟。
第六步:焖煮至四季豆熟透，倒入炒鸡蛋、葱段、适量盐、少许蚝油，大火翻炒均匀就可以关火，出锅。
注意事项:
①四季豆生吃有毒，一定要把它煮熟透才能食用，不然有可能会导致食物中毒。
②如果喜欢更健康清淡一些，可以不加蚝油。
这道简单的下饭菜就分享完毕，谢谢你的阅读!