这是一家在农业领域聚焦蓝龙虾产业生物育种、扩繁及规模化推广的生物科技公司，它看准的机会来自于供需间的矛盾——日益增长的龙虾品类消费需求和蛋白质消费升级，以及供应链上游淡水龙虾品种单一、优质产品供给不稳定的需求。
作者｜朱若淼
福居生科是一家以生物育种、社会规模养殖和集中流通为产业闭环的高科技水产养殖育繁推一体化龙头企业。它以新品蓝龙虾为切入点，在农业「芯片」——生物育种领域持续钻研，沉淀科研团队、技术体系和商业模型，专注发展成为满足高端水产蛋白新产品市场需求的核心技术引擎，推动我国水产产业的产品创新和持续健康、稳定的增长发展。
蓝龙虾（学名：红螯螯虾）是原产自澳大利亚的一种名贵淡水虾种，个大、肉多、干净、高营养是其与生俱来的特点。
早在上世纪90年代，蓝龙虾就已经被浙江省淡水水产研究所引入国内，但一直以来蓝龙虾都身处于实验室内，未能实现产业化。2016年，谋求在农业领域创新的福居生科看中了蓝龙虾产业化的市场机会，联合浙江省淡水水产研究所，启动了该品种的商业化进程。
「我们参考了当时市面上涉足农业领域的公司，发现比较成功的模式都是做精度，而不是做广度。」福居生科的创始人兼总经理田佳鑫说道，在市场消费升级和农业供给侧改革的推动下，选择水产这个细分领域是一个很好的机会。水产养殖是一个资源保护型行业，通过对原生种的留存和增(养)殖模式的创新，能更好的保护生态多样性、同时推动产业升级和新品种的选育。
在此基础上，福居生科围绕市场趋势及行业机会进一步选定了蓝龙虾作为聚焦品类。这背后有两个原因：
首先是市场趋势的带动。近年来国内小龙虾消费需求的高速增长，它在商业附加值提高的同时，还衍生出了各种各样的商品形态。除了是餐饮渠道的一类爆款单品外，也发展出了零售化的产品形态。
但与此对应的是龙虾供给端存在的问题，例如传统小龙虾使用的品种是克氏原螯虾，该品种近年来由于大规模的无序养殖，出现了严重的种质退化问题。反映在消费体验层面则是，龙虾的个头越来越小，出肉率不高。
田佳鑫认为，小龙虾消费市场供给量和品质的不稳定，已经影响到了近两年来小龙虾的市场消费，「消费者对吃的诉求一定是希望越来越好。个头大、肉质好的龙虾才是消费者不断追求的。」正因如此，餐饮渠道也表现出对高品质龙虾的采购需求，而解决这个问题需要从供应链前端入手。
这也是创业之初，福居农业就明确了其商业模式——基于市场需求，选育优质的龙虾品种，并在上游通过生物育种保证品质的同时实现规模化养殖，来为下游渠道提供稳定的优质供给。
在具体落地方面，福居生科没有选择完全自建自营的方式，而是通过抓住关键技术来撬动上游丰富的养殖资源。「我们在创业之初就非常明确要通过科研来改变整个养殖体系，我们不是跟农户抢饭吃，而是通过规模化养殖带动农户共同致富。」田佳鑫说道。
具体来说，通过掌握蓝龙虾品种培育及扩繁等生物育种相关的核心技术，联合地方政府共同来推动与农户的规模化养殖合作，成为当地支柱型产业，实现共同富裕。与浙江省淡水水产研究所及浙江省农科院的深度合作，为技术研发提供了支持，包括蓝龙虾国家新品种的选育、申报、新品种相关重要性状的关键基因研究等。
在此基础上，福居生科联合科研机构共同构建了蓝龙虾全基因智慧选择育种技术体系和数字化育种平台。该平台的价值在于积累围绕该品种进行的相关科学研究的基础数据，并基于这些数据做进一步的全基因育种模型优化，筛选优质的基因表达，并通过相关生物技术进行新品种的选育。
与此同时，福居生科也在高校合作的基础上，建设了自己的研究团队，以便其在蓝龙虾的商业化落地过程中，更有针对性的为种苗繁育提供科研支持。
经过几年的科研投入，目前福居生科推出的蓝龙虾品种能实现了更短的养殖周期。目前已经培育到第十代的蓝龙虾种苗，已经大大缩短了初代种苗的生长周期。随着研发的持续，这个生长速度还有可能进一步提高。
更短的养殖周期，能给养殖户带来更大的产量及收益。有了这一系列技术能力的支持，福居生科在2019年启动了蓝龙虾的市场化推广。
在这一阶段，福居生科需要解决的是新品种的规模化养殖问题。规模化养殖是新品种能否顺利商业化的关键。
基于此，福居生科以市场订单为基础，推出了一套带动农户规模化养殖的共富产业模型，推动更多的养殖产能。
蓝龙虾的市场订单主要来自于农批市场及餐饮渠道客户。这类客户每年根据自身消耗量会提前锁定订单。福居生科以此为基础，在上游向养殖户提供种苗的同时，也会向养殖户兜底回购商品虾，以保障市场订单的需求。
「2021年我们的销售额在2.7亿元左右，今年我们预估会达到4亿左右。目前消费市场的蓝龙虾属于供不应求的状态，外加上扩大内需和蛋白质消费升级的市场需求，规模化的产能扩张是非常必要的」田佳鑫说道。
扩产能的关键在于调动国内养殖户的积极性。技术带来的效率提升是吸引养殖户的一方面；而另一方面，还需要一套推广机制。福居生科所提倡的共富产业模型便服务于此。基于这套模式，福居农业已结合政府、村集体、农户、金融和保险机构等多方资源共同参与。
在共富产业模型中，福居生科响应国家号召，在保证农民粮食种植的同时采用了稻虾混养的模式来养殖蓝龙虾，顺应了当下国家保护耕地红线的大背景，还为农户带来了经济增收。
蓝龙虾是一种对菊酯类农药敏感的虾类，因此养殖该品种虾的过程也需要对水质和农药的使用进行监控。同时，蓝龙虾这个品种不能自然过冬，因此每年收虾结束之后，都需要晒塘、清塘，并需要一定的修复期，这对土壤形成一定的保护。
「它对当地的水质和土壤也能带来一定的优化效果。」它的这一特点刚好也顺应了当下的环保要求。
「我们现在主要通过产业园的形式，与地方政府合作推广这种稻虾混养的模式，希望能把产业放到当地，成为当地的主导产业来推广，带动农户去养殖。」田佳鑫说道。
在与政府的互动中，福居生科依托产业园为养殖户提供产业相关的全套服务。目前，其产业园主要设在县域地区，核心功能是为其周边辐射县乡养殖户，提供集中的种苗分发及成虾收购服务。此外，产业园也为养殖户提供相关的生产性指导。
政府提供相关配套支持。不仅帮助福居生科在地方落地配套种苗厂等基础设施，也通过提供相关补贴、金融服务、农业保险等一系列扶持手段来引导农户进行养殖。
「这件事情一定需要由政府号召，通过带动大户去示范养殖，再进一步引导小户跟着一起做。另外，政府的配套政策加上我们的包回购模式，会吸引农户愿意养殖蓝龙虾这一新品种。」田佳鑫说道。
目前，福居生科正处于标杆案例打磨的阶段，这套共富产业模型重点在浙江地区实验推广，浙江省也是国内共同富裕的先行示范区。待该模式打磨成熟之后，福居生科将在全国范围内推广。
田佳鑫介绍称国内华南、华东、华中地区的自然环境和气候温度都非常适宜推广蓝龙虾的规模化养殖。
蓝龙虾作为新品种，虽目前在国内的商业化养殖前景大，但它也需要以人才作为支持，人才建设是这一阶段福居生科需要进一步解决的问题。
针对这个问题，福居首先是加强与高校的合作，通过科研课题及委培等合作形式，与高校一起共同培养企业需要的技术人才；其次，福居生科也积极与各地的农业技术推广站合作，输出新的养殖技术课程及规范，帮助地方上的农业技术人才理解新的品种及养殖技术；第三，福居如今也非常重视与养殖大户的合作与培养。这类养殖户一旦成长起来之后，不但能带动地方散户，也能为地方输出自己的经验和技术。
最后，福居生科今年开始格外注重与线上流量平台及线下教育机构的沟通，希望推出相关技术宣讲、课程内容。最近田佳鑫就与抖音接触频繁，他们计划在该平台上推出有关蓝龙虾的养殖技术宣讲等相关视频内容。
「中国的教育体系现在也开始学习德国，往技术型人才的培养体系去发展，这是一件需要更多的机构共同推进的事情。」
在这个过程中，与产业结合必不可少。福居生科也希望参与这个系统的改造，毕竟在蓝龙虾进一步市场化的道路上，人的因素同样重要。