9月6日，中国气象局举行新闻发布会，会上介绍，全国平均气温为1961年以来历史同期最高，同时，全国平均降水量为1961年以来历史同期第三少。同日，江西省水利厅官网援引省水文监测中心消息称，当日8时，鄱阳湖代表站星子站水位退至7.99米，鄱阳湖提前进入极枯水期（8米以下），为1951年有记录以来历史同期最低水位。
高温干旱天气已波及淡水养殖业。江西省小龙虾产业赖以生存的鄱阳湖水位降低，将影响小龙虾的养殖，损失率可能达到40%。在大闸蟹养殖方面，在我国大闸蟹主产区江苏省，除了阳澄湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带也出现死蟹，预计造成的产量损失达到20%。小龙虾、大闸蟹等淡水养殖业该如何突围？
大闸蟹、小龙虾产业受挫
在鄱阳湖，淡水养殖的小龙虾在高温中受创。“夏季是小龙虾的产卵期和精养期。小龙虾对温度敏感，水温在25℃至30℃时生长最快，超过32℃后生长缓慢。”农业农村部农村经济研究中心副研究员张静宜告诉北京商报记者。
对此，北京工商大学商业经济研究所所长洪涛进行了进一步阐释，他介绍，当水温高于32℃时，小龙虾会出现厌食和焦躁现象，纷纷在田埂水位线上下10cm左右处挖掘洞穴，构建“空调房”并进入其中开始夏眠。“持续高温天气温会导致小龙虾‘掘穴夏眠’‘越田逃逸’‘爬稻乘凉’，小龙虾的吃食量、活动量都会因此减小，脱壳周期也随之延长，小龙虾生长速度因而减慢。”
同时，降水量减少也将伤及小龙虾的产量。“因持续高温少雨干旱，江河水位较往年同期下降较大，水产养殖水体明显减少，小龙虾养殖的主要模式——稻渔综合养殖损失较重，主要是田坎低、蓄水浅，一些稻渔综合种养区无渔沟渔凼，无法抵御特大干旱。”张静宜介绍，“有的稻田甚至干枯，导致进洞抱卵的种虾死亡，怀卵和孵化受影响，病死率提高，损失率可能达到40%。”
此外，张静宜介绍，高温导致水质变差，虾体抗病能力下降，小龙虾烂尾病、烂壳病较重，温度变化会导致小龙虾易发生应激，也不利于精养增重。
一系列负面因素可能带来小龙虾产业受创的“连带效应”。“高温干旱不仅导致小龙虾的供应减少，规格和品质也受影响。另外，养殖成本高于往年。”张静宜表示，应对高温干旱天气影响，养殖增氧、换水、用电、防疫等费用开支增大，高温下人工作业也更为困难，养殖户面临较大成本压力。
同时，高温也影响到了我国大闸蟹产业。据了解，大闸蟹进入成熟期一般需要5次脱壳。今年7月到8月，江苏省苏州市阳澄湖地区的35℃以上高温天气长达40多天，刚好是大闸蟹第3到4次脱壳的重要阶段，直接影响了进入成长关键时期的阳澄湖大闸蟹。
江苏宿迁市泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军在接受媒体采访时称，受到高温影响，除了阳澄湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带也出现死蟹，预计造成的产量损失达到20%。
“后期供应趋紧、价格稳中有涨，特别是大规格小龙虾、大闸蟹等货源较少的产品可能出现明显上涨。”张静宜对市场终端情况也作出了分析。
如何突围
小龙虾是江西省的“大产业”。据江西新闻网消息，江西省小龙虾养殖面积249万亩，养殖产量25万吨，一产产值达90亿元，综合产值达300亿元。其中，依托“鄱阳湖”这块金字招牌，鄱阳湖小龙虾在国内主流的农交会、农博会多次亮相，稻虾米在优质渔米评比推介活动中斩获多个奖项，纵享“一湖清水出好虾”的美名。江西省鄱阳湖品牌小龙虾专卖店达210多家，每年营销小龙虾及其产品达3万多吨。
但江西省水文监测中心表示，未来一周，江西省仍以高温少雨天气为主，加之长江流域来水偏少，鄱阳湖水位仍将持续走低。
小龙虾养殖将继续面临挑战，如何突围？张静宜表示，此前有关部门主要是联合工作组下沉一线，赴旱情较重的地区开展水产养殖生产指导，协调渔需物资和用电用水保障，推动复产，着力将损失降到最低。“而比较关键的措施则是升高虾池水位，及时补水换水降温。同时，经过标准化改造的池塘，因水体循环流动、底部氧气充足、水体生态良好，基本能抵御持续高温干旱影响，应该加大推广力度。”
具体而言，洪涛介绍，可以提高水位至1.8-2.2米，增加增氧机开机时间。“建议养鱼池塘应晴天中午开3小时左右，夜间10时开始增氧直到第二天日出后关机，虾蟹池塘大多采用微孔增氧，应在夜间9-10时开机增氧，直至日出为止，同时在池塘中泼洒生物制剂如EM菌、芽胞杆菌等，适时泼洒鱼虾蟹解毒剂，减少水体中的毒素成分，对于虾蟹池应泼洒护草剂和解毒剂，使鱼虾蟹能顺利度过高温季节。同时，高温季节可定期加水。”
北京商报记者注意到，当下，江西省也正多措并举应对高温干旱问题。据赣新闻消息，江西各地正通过灌区引水、机井抽水、建设抗旱井、新挖取水渠等方式抗旱保水，7月15日-8月16日16时，江西全省各地市已投入抗旱资金38754.89万元，投入抗旱人数65.5063万人。
此外，在9月2日召开的江西省水利抗旱会商部署视频会上，江西省水利厅党委书记、厅长王纯指出，要科学实施鄱阳湖水库群抗旱保供水联合调度专项行动，全力确保饮水安全和秋粮作物灌溉用水需求，把旱情对生产生活的影响和损失降到最低。同时，加紧编制《江西省水利防旱抗旱能力提升实施方案》，谋划全面提升江西省抗旱供水能力和水资源利用效率。
北京商报记者陶凤冉黎黎