柬埔寨是著名的旅游国家，虽然旅游业极其发达，但其国家的美食，口味偏重甜的高棉菜却让很多游客望而却步。随着中国与柬埔寨两国友谊的加深，越来越多的国人前往柬埔寨投资发展，从而让众多的中国美食走进了柬埔寨，深受国民喜爱的小龙虾也是其中之一。
在海外吃中餐，可谓是略显奢侈的表现，而小龙虾的价格更是十分高昂。“柬埔寨当地是没有小龙虾的，这里餐厅的小龙虾都是从国内空运来的，既然这样，为什么不能在这里养殖小龙虾呢？”柬单网记者走进柬埔寨首个小龙虾养殖基地，揭开在柬养殖小龙虾的秘密。
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搭乘“一带一路”战略春风
2016年，在国内从事进出口贸易的张总，感受到了国家政策的变化。“一带一路”作为国家重要战略之一，正在让中国与世界的距离更近。在国家的政策导向下，张总有心布局海外投资，并前往东南亚地区进行投资考察。
“之前，我一直与非洲和泰国等国家有贸易上的往来，并没有和柬埔寨有过多的贸易交集。”在一次柬埔寨的旅行中，神圣王权的遗址吴哥窟给张总留下了深刻的印象，也为日后张总在柬投资埋下了一颗种子。
在东南亚考察期间，张总从宏观政策着手，紧跟国家的发展战略。“多年的贸易经验，让我深知国家政策的重要性，做生意要乘势而为。”在衡量了东南亚各国的投资政策和与中国的合作关系后，张总将目光投向了柬埔寨。
柬埔寨是旅游支柱型国家，张总初步计划涉足旅游业的相关领域。
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天价的中国小龙虾
旅游业的周边产业众多，衣食住行都与旅游相关。“真正决定做小龙虾养殖，还是得和朋友吃的一顿饭说起。”张总说。
2017年年初，在朋友的邀请下，张总前往柬埔寨当地的华人餐厅就餐。翻开菜单时，高昂的菜价让张总大吃一惊。“我平常就喜欢吃小龙虾，但没想到这里的小龙虾要38美金一份，高出国内近7倍。”一番酒足饭饱后，张总开始琢磨起小龙虾的生意。
“和餐厅老板沟通后，我才知道柬埔寨这里是没有小龙虾的，都需要从国内空运。”既然小龙虾可以在中国大受追捧，那在华人众多的柬埔寨也必定有一定的市场。况且，每年还有大量的中国游客前往柬埔寨旅行。
小龙虾虽小，但市场可以不小。
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遭遇两次创业滑铁卢
中午刚刚确定创业方向后，下午张总就踏上了寻找适合养殖小龙虾的塘口。“创业嘛，就得有说干就干，干就干成的精神。”张总告诉记者。
经过几天的走访，张总选定了一个比较合适的塘口，开始通过翻译与房东签订租赁合同。在缴纳房租租金后，施工队开始进行塘口改造。创业的道路上，总是充满了艰难险阻。在工程施工近50天时，一名新房东出现了，原来之前的房东是冒牌的，是真正房东的看门人。
“主要是不懂柬文，翻译说他是房东就相信了，根本没想过会遭遇这种事情。”在多次调解无果后，张总被迫退出，另谋它处，损失4万多美金。
“与其怨天尤人，不如重振旗鼓。”经过第一次的教训后，张总在第二次签约时，通过检查身份证、房产证、与周边邻居沟通等方式反复确认房东身份，并通过律师事务所签订了租房合作。
一切终于尘埃落定后，张总聘请了三名湖北的专业技术人员，并从国内空运了少量小龙虾进行试养殖。但未曾想到，规避了人祸，却未能逃脱天灾。
2018年中旬，柬埔寨进入雨季气候，巨大的降水量将张总的塘口冲毁，所有心血再次归零。“我这个人是不到南墙不回头的。”在经历了两次失败后，张总的合伙人纷纷离开了，但他仍不服输。
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水土不服，虾苗大量死亡
2018年年底，张总开启了第三次小龙虾的创业之路。“失败并不可怕，可怕的是失去再次尝试的勇气。”
为了应对柬埔寨的雨季，张总聘请了暹粒机场的基建人员进行100亩塘口的改造工程，耗资6万美金。“我们这次改造不仅解决了坚固的问题，而且改造了水源的进出口，可以保证旱季引水，雨季泄水。”张总说。
据了解，柬埔寨本土至今尚无小龙虾养殖基地，不是因为没有人看到这样的机会，而是因为很多人尝试后都失败了。2019年上旬，在硬件设备完善后，张总从国内进口了500公斤小龙虾进行养殖。
“不到15天，小龙虾全部死亡。”面对异常的养殖情况，湖北的技术人员也并无应对之策。在多方打听后，张总了解到海南的一位小龙虾养殖老板遭遇过和他相同的境况。在实地求教后得知，是由于柬埔寨当地温度过高，小龙虾的应激死亡现象。
在了解原因后，张总立马进行了遮阳改造，并这只能改善，并不能完全规避小龙虾的死亡。而让小龙虾适应高温气候的方式，并无捷径，只能通过适者生存，等待第二代、第三代的改良虾的自行诞生。
正如那首歌所唱：“不经历风雨怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。”如今，张总的小龙虾已培育成功，总销售已达2000斤。“我们现在正在扩大规模养殖，由于目前产量有限，订单都是供不应求。”
2020年，张总制作了个人的创业短视频，用来记录自己这一路走来的心路历程。“希望和大家分享我的经历，一个是避免更多人重蹈我的错误，另一个也是想鼓励更多在柬的创业者，兄弟别怕，一定有柳暗花明的那一天。”
创业之路从不平坦，正如张总一路走来的那般。