有钓友提到：酸饵除发酵的饵料外，还有其他什么可做酸饵？为了求得酸味，我们曾用过醋和醋精，但效果均不好。请介绍一些做酸饵的方法。
酸食是鲢鳙草鲤鱼比较喜爱的饵料，但它们对醋和醋精等只酸不香的味道并不喜欢。我们也做过类似的试验，也是不成功的。当然，比较理想的酸饵，还是通过发酵的酸饵，最受上述几种鱼的欢迎。因为发酵酸饵不仅酸，而且酸中透出香甜。
其实在我们身边就有许多鱼儿爱吃的酸味物质，有的只要简单加工，就可成为有效的酸饵，下面介绍几种。
面肥
也叫老面，这是北方作面食的一种发酵添加剂。将它掺到钓饵中对钓鲢鳙草鱼有明显效果。
面肥的制作方法：取200克干面粉，调成较软的面团，如有老面肥掺入其中，会更快发酵，将湿面团置于一有盖的容器之中，任其自然发酵，夏天5~7日即可变酸，如当时不用，可将变硬的外壳捏破，加水泡发，使之继续发酵，十天半月不会变坏，如时间过长，有可能变为酸臭，这是钓鳙（胖头）的上等钓饵。
使用面肥的方法是：做鲢鳙钓饵时，直接掺入饵料中即可，酸味宜浓一些；钓草鱼时加至微酸即可。还有一种用钓饵沾面肥的方法钓草鱼也很有效，用手竿配面食，在装好钩之后，连钩带饵放在稀面肥中沾一下，即投入水中垂钓，钓半浮，上鱼很快。
酸豆汁
豆汁为京津地区一种特有的饮料，它有豆类发酵后的酸腥味，酸中透出一股豆清香。使用的方法是在做发酵钓饵时，可在原料中加入豆汁一道发酵，使酸味更醇厚。做钓鲢鳙饵料时，可直接掺到饵料中使用。用手竿或海竿配串钩时，也可将豆汁当沾饵使用。
甜酒糟
甜酒糟又叫江米酒、醪糟，它甜酸适度，是钓鲢鳙鲤草鱼的上等钓饵，制作简单。家中吃饭时，如有粘性较大的剩饭，取未沾油盐的米饭，置于经开水或白酒、酒精消毒的干净容器内，买些做甜酒的酒曲（副食店有售），按5/100的比例，将酒曲压成粉末，均匀地拌入饭中，而后压实封严，不使其透气，夏天一两日即可成甜酒，如暂时不用，多放一两天，则酒味酸味变浓。可在笼屉中蒸一下，冷后置于冰箱中可多保存几日。在发酵的过程中，如发现长有轻微的白毛，可放点加糖的温开水，促使它加速发酵，仍可使用。如已长黑毛，则为霉菌严重感染，不可再用。
如果用糯米或粘性较好的大米做甜酒，制作也很简单：先将米用温水泡两小时，置笼屉蒸熟，按上述方法制作即可。
剩馒头做酸饵
将吃剩下的馒头，即使略有馊味人已不能食用的馒头，均可作酸饵。先将馒头搓碎，浇上一些白酒，用塑料袋封严，急用时置于太阳下曝晒，也可放在阴凉通风之处，任其慢慢发酵。此饵也是酸里透香的好钓饵。
糖蒜汤做钓饵
北方人家中爱做糖蒜，但只吃蒜不喝汤，可糖蒜汤酸甜可口，又带蒜香，正是钓鱼的上等钓饵，可直接掺入到钓饵中使用，可钓鲤草鲢鳙。
剩钓饵做酸食
夏天垂钓将剩下的钓饵带回来，用塑料袋装好，浇上一些白酒，既可促使其发酵，又可消毒，而后严封，可多套两层塑料袋，置于太阳下曝晒，三五日即可使用，既可当钓饵，也可当诱饵。
点心渣子做钓饵
家中吃剩下的点心渣，不要扔掉，积攒下来，用塑料袋装好置于冰箱内，做酸饵时将它拌入原料中一并发酵，将使酸食更具香甜。
最后，应提醒钓友：用酸饵绝不是钓什么鱼都一个浓淡度，而是应根据不同的水质、水温及气候等采用不同的浓淡比例。