翘嘴鱼，学名：翘嘴红鲌；别称：翘嘴巴、翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼等；体型较大，常见为2～2.5千克，最大者重达10～15千克；属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类。
鱼苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值和经济价值。常年摄食（包括严冬季节），雌鱼在繁殖季节，也照常摄食。
生存水温0～38℃，撮食水温3～36℃，最适水温15～32℃，最佳生长水温18～30℃，繁殖水温20～32℃；生存水体能大能小，数十万亩的湖泊与水库至数平方米的水泥池或网箱都可以；耐低氧。野生捕获的成鱼很难存活，多以冰鲜鱼状态运销。
我国平原诸水系均有生产，以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。每年6～7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季捕捞为主，松花江所产最著名。
二、路亚翘嘴技巧（一）时间在四到五月的时候，下午二点半翘嘴就开始进食了，随着温度的上升，翘嘴的开口时间会越来越晚，到六月后，傍晚六点半到七点半之间才开始进食。如果食物丰富，一般会在二至三小时内吃饱停口；如果食物短缺，进食时间可能会变得很长，黄金时段是在傍晚6～9点之间。
凌晨的时候，翘嘴进食并不理想（也有钓友认为在夜里没有捕到食的翘嘴在早上5～7点也会活动频繁）。冬季，时间以中午前后为佳，此时气温接近日中最高温度。另外，垂钓时要安静，大的声音会把翘嘴吓跑。
一般有风比无风好，有风相对气压偏高，最好选择微风。风向方面，一般钓迎风或顺边风。下雨比睛天好。有风的阴雨天，翘嘴非常活跃，摄食凶猛。夏天雷阵雨过后，也是路亚翘嘴的大好时机。
（二）钓点的选择翘嘴的食物是一些常在浅滩觅食的小鱼小虾等水生小生物。它会在深浅交界处等待攻击，有时也会进入一些浅滩中有深浅不一的地方或沟觅食。在水库湖泊中，在数米或数十米深的水下，有峰顶离水面很近的土丘或山丘，翘嘴也会环游在那里觅食；水库的陡坡下、水草边、尖凸处前面常有大翘嘴出没；
湖泊的码头或渔民生活区，闸口，江河的凹、凸处岸段，回水段，注水口，闸口等均是好钓点。白天翘嘴会离岸远点，夜间离岸近点。如果钓点都比较深，并且没有类似以上所列钓点，那么鱼会很散；它们会游动觅食，不会在某一地点做过多停留，此时钓者需要沿岸边斜着甩杆，因为只有靠近岸边才会有它们的食物。
一般深沟比浅滩好，有草比泥底好，尖凸处比回水湾好。翘嘴喜欢阴凉幽静的环境，怕强光。六月之前，翘嘴常呆在水浅的或深浅交界的地方。夏天晴天天气炎热，翘嘴会躲在深水区、大桥下或者树阴里出没捕食。
在翘嘴聚集的地方，水面常常有大小水花或快速的水纹，如果靠近还可以听到沉闷的嘬食声，可能比自行车的爆胎声还小一点，声音脆的是小的，闷的是大的。有时还可以看到它翻身露出来鱼尾。如果有一群小鱼在船边，旁边总有鱼在打水，下面应是有翘嘴在追咬这群小鱼。白天翘嘴是从下往上攻击鱼群的，在水面的反而不咬。抛竿时，每一竿都应打进看到最多水花的位置。
假如水面没有动静，可以在水面撒一些漂浮的饵料，一定要漂浮的，撒向水面吸引翘嘴或者餐条等小鱼，这些小鱼很可能吸引来大翘嘴，到时水面便有动静，实在不行就只有抛杆开钓，直接探个虚实。
（三）路亚翘嘴用什么假饵大翘嘴比较偏爱活食，如小鱼、小虾、小泥鳅、小鳝鱼、小昆虫等。所以，可选择波爬（撞水路亚）、“铅笔”、米诺（鱼型路亚）、亮片和VIB假饵，这些饵中用细长型的饵最佳。
1.波爬和“铅笔”
波爬和“铅笔”的作用一样，但“铅笔”可以投得远一点，而波爬的慢动作可以让它有更高的中鱼率。这两种饵在天黑后或者在水不清晰的湖泊中都十分好用，原因是在水不够清的地方或者是天黑之后，水中能见度差，对于亮片和米诺这些要靠视力和侧线来发现的假饵，可能要离得很近才能被发现。而“铅笔”和波爬有声音，在静静的夜里，小鱼戏水或是昆虫掉水的水声无疑极具诱惑，而且不断发出的声音让它定位起来更容易。
2.亮片、米诺和VIB
亮片的最大优点是远投，钓点离得较远时可选择它，可选重10～15克的。翘嘴掠食白天一般以视觉为主，波触觉为辅，所以选亮片最好是金色和银色，反光度相对比较高，鱼儿容易发现和感兴趣，到了盛夏，它的搜寻范围很广。亮片在水中的反光会引起翘嘴的极大好奇心，对新手来说缺点是容易挂底。
使用时，可以匀速收回亮片，如果水不清晰，应在不挂底的情况下尽量减慢速度收回，给翘嘴多一点发现并追逐的机会，理想的高度应在水深的五分之二处，因为翘嘴是从下向上攻击假饵的，太低了它没办法攻击。但是水底有时候深浅不一，怎么办？可以让竿尖向上，慢收，每收回三米左右时向上挑动竿尖一次。
这样如果在三米内已经有翘嘴跟在假饵后面，而因为亮片的位置不好无法攻击，被你这轻轻一挑竿尖，亮片一下子升高了30厘米左右，给了它一个猎物要逃跑的假象，而且位置不错，它便会马上攻击。另外，鱼钩应使用三本钩（有三个刺）以增加中鱼率。要经常检查钩子是否被挂得不锋利了。在亮片不会挂底的地方很难中到翘嘴。
米诺也不错，以潜浮型为主，潜水深度在0.4米为最佳，长舌板的深潜型很容易挂底（除非你是高手很了解水底下的情况)。如果水底深浅不一，固定泳层的米诺一般会因挂钩损失巨大。具体的使用方法是：抛投以后，收紧余线（目的是在夜里路亚的时候防止鱼线被卷乱）。
可以采用匀速收线；也可以在抛投之后，先小幅度带上力抽上2杆，达到诱鱼目的，然后慢摇轮，停顿，加上收线的变速。注意要有停顿，往往也是在停顿的时刻有鱼来攻击。简单一点，有快有慢，中间有停顿。特别强调一点，收线至岸边的时候速度要放慢。
白天在水库路亚翘嘴，可选下沉在1.5米左右水层的米诺；也可用VIB（颤泳路亚）4～8g、亮片或较轻的铁板VIB（7～10克，白天要抛远，有时也可用15～20克的，因为白天翘嘴不敢靠近岸边，一般在40米开外，发现有小鱼群，要抛到小鱼群的前面几米，慢慢摇轮收线）。晚上可用水面系的波爬，夜晚一般在离岸10～20米就有翘嘴了。
（四）扬竿在收回假饵时如果出现顿口，可以大力扬竿，让倒刺打穿鱼唇，然后弓住杆子，在能收线的情况下尽量收线。大的翘嘴弓住后会有挂底的感觉，一般来说它不会马上游动，这时你会发现竿尖在轻轻点动，因为线的拉力，它会慢慢加速向你游过来，经常收到离身边只有几米的地方都没有挣扎，这时要先把泄力调松一些，因为当它意识到危险的时候会奋力挣扎。
在它露头的时候观察中钩的位置是否很好，如果位置好，可以快点起鱼上岸；如果位置不好，要小心溜鱼，防止拉破它的嘴。如果用鱼嘴钳起鱼，须把它溜翻后再起鱼，可以轻轻拉住线来夹它，如果它要发力就放开线。