红烧开背虾的做法步骤图，红烧开背虾怎么做好吃
用料
虾 8只
生抽 适量
料酒 1大勺
糖 适量
葱 1小段
姜 1片
蒜 2瓣
八角 1个
红烧开背虾的做法
小贴士
虾多炒会炒出虾油更好吃。
开背虾的做法 开背虾怎么做好吃
主料
虾200克
调料
食盐
3克
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
少许
生抽
少许
蚝油
少许
红椒
少许
胡椒粉
少许
蒜蓉开背虾 的做法
1.用厨房剪从虾的背部剪开，挑去沙线、剪去虾须
2.继续用剪刀把虾背剪透，但不剪断，把虾一个个处理好（这稍微要花点时间哦）
3.虾全部处理完后，用清水洗干净，再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻
4.腌虾的功夫，将蒜子剥好后切成蒜蓉，鲜红椒也切成末
5.腌好的虾依次摆入盘中备用
6.锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉爆香，再放入红椒末一起翻炒，放生抽、少许蚝油炒匀
7.炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上
8.上锅（锅开）蒸六分钟，虚火蒸两分钟，出锅后撒点葱花就可以端上桌啦
椒盐开背虾怎么做
椒盐开背虾的准备食材：鲜虾、葱、姜、料酒、油、盐、洋葱、蒜、辣椒、椒盐。
1，首先把虾清洗干净，然后开背，取出虾线，处理好的虾，加入料酒盐腌制一会。
2，然后在冷水锅放葱姜和少量料酒，烧开后放入虾煮至颜色变红，立刻捞出控干水份。
3，平底锅中放适量油和少许盐，烧至轻微冒烟后放虾，煎至两面微焦，盛出备用。
4，取炒锅放入少许油，洋葱碎、姜蒜末、辣椒碎爆香，放煎好的虾，翻炒2-3分钟。
5，最后撒上椒盐，关火，就可以出锅装盘了，下图就是做好的椒盐开背虾。
开背虾是啥虾 ？？
。。。。。。。基围虾，螺丝虾都可以开啊！！
不开背的虾能吃吗?为什么一定要开背呢?
能吃啊
开背一般是为了清理干净虾肠，还有就是比较入味了。