1、酸奶是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种饮品，很多朋友会在家自制酸奶或者是去超市购买一些酸奶放在家中准备食用。然而一些朋友在买回酸奶的时候，发现自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶，不进行处理的酸奶很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致酸奶无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶的情况呢。其实自制酸奶一般用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要选择乳酸菌酸奶这类酸奶制品的饮料。
2、自制酸奶的步骤
（1）第一步：首先将盛酸奶的容器清洗干净并且高温消毒灭菌。
（2）第二步：将酸奶和纯牛奶搅拌均匀后倒入容器中，盖上盖子。
（3）第三步：智烹锅加入清水，水量尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器在水中漂起来。
（4）第四步：按下酸奶功能键盖上锅盖，之后入冰箱冷藏12个小时以上即可食用。