1、所需食材：
土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。
2、制作方法：
（1）将土豆洗净刮皮。
（2）先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
（3）将土豆片切成细丝。
（4）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
（5）将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
（6）锅内放油放入花椒煸炒出香味。
（7）将炸好的花椒捞出，备用。
（8）锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
（9）放入泡好的土豆丝。
（10）煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
（11）放入适量盐调味。
（12）放入红椒丝炒匀。
（13）最后放入蒜末提味。
（14）翻炒均匀即可出锅即可。