1、首先就是准备适量的白萝卜，还有一些常规的配料，比如生姜大蒜等等，调味料的话一般需要准备生抽白醋还有料酒盐等等。萝卜一定要仔细挑选，最好去一些大超市购买。洗干净去头去尾，在腌制的时候是不需要去皮的，因为带皮的萝卜会更加爽脆。将萝卜切块之后倒入盆里面，加入适量的食盐用手抓拌均匀，这样也能够让萝卜更加爽脆。
2、在腌制萝卜的时间可以去准备其他配料，大蒜生姜去皮之后切片，然后准备适当的辣椒，把料汁搅拌好放在旁边准备就可以了。腌好的萝卜用清水洗过之后，找一个干净的容器，装起来之后腌制大概三个小时到五个小时就可以了。一定要记得料汁是需要完全没过萝卜的，这样才能够更好的入味。