外脆里嫩的豆腐怎么做（嫩豆腐做脆皮豆腐）

1、用料：嫩豆腐一块、油200克、盐5克、生抽10毫升、生姜4克、料酒2毫升、鸡蛋1个、面粉25克、面包糠25克。

2、豆腐用淡盐水浸泡数分钟。

3、捞出沥干。豆腐切小块放入盘中放入姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。

4、将腌好的豆腐蘸一层薄薄的面粉。

5、蛋液里打个滚。

6、在粘上一层面包糠。

7、依次按照此顺序做好生呸。

8、锅内放油烧热。放入豆腐生呸 ，开大火一次定型捞出。

9、放点番茄酱更美味。