1、准备牛肉一块，顺着纹理，切成均匀的薄片。
2、一块牛肉，一把红枣，厨师长教你做滋补汤，美容养颜，原汁原味。
3、锅内烧水，牛肉冷水下锅，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用，牛肉焯水的目的，主要是去除血沫使汤更纯净。
4、准备红枣一把，清洗干净，用刀背拍一拍，取出里面的红枣核。
5、准备生姜一块，拍散备用。
6、把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
7、小火慢炖煲出来的汤才更加鲜美。