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1、莲藕营养丰富，具有健啤开胃 、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。
2、莲藕还能活血化淤，解热、凉血、治中暑与止泄等良效。
3、藕又名莲藕，含有丰富的碳水化合物和维生素C。
4、 中医认为藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。
5、 治支气管扩张咯血：生藕捣汁，每日一杯。
6、 治上消化道出血：生藕汁，每日两杯，连服3~5天。
7、 饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
8、 藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
9、 藕，又称莲藕，属睡莲科植物。
10、藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。
11、藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。
12、江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
13、莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。
14、荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。
15、 [成份]每100克可食部含蛋白质3克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，钙18毫克，磷51毫克，铁4毫克，以及维生素b和维生素c。
16、 [性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。
17、熟藕甘，温，亦无毒。
18、 [功效]生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。
19、藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
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