作者 百科 发布的文章

1、食醋水，老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这个方法多老的鸡肉保证轻松搞定。...

1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开...

1、海蜇的处理方法以及吃法：鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用。新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。加工完毕...

1、买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。 2、准备盐，花椒面。 3、把猪肉切成后条块。 4、就是顺着猪肉的直着...

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了...

1、新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏、沙包，要去除。最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙...

1、粗盐：在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐，土腥味来自以泥鳅表层的那层黏液，只要把这层黏液去掉就可以除去大部分的腥味。2、取胆：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀...

1、将海参放入蛋清、白糖、淀粉中进行搅拌，时间为一分钟，时间不宜过长，因为容易造成海参出现破相，然后洗干净海参表面的污渍。 2、然后将海参放入开水中过一下...

1、食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐2、做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，开火；锅中汤煮沸后，转...

1、食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐2、做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转...